מלח הוא אחד מהחומרים הנפוצים ביותר בתזונה של כמעט כל אחד ואחת מאיתנו. יוד הוא מינרל חיוני לגוף האדם, אבל גם כזה שעלול ליצור בעיות מסוימות. לכן, באופן טבעי, עולה השאלה האם כדאי לצרוך מלח שיש בו יוד, או שדווקא עדיף מלח בלי יוד. כאן בעמוד תמצאו סקירה מפורטת של היתרונות והחסרונות של כל אופציה, כך שתוכלו לקבל את ההחלטה הנכונה ביותר לגביכם.

החשיבות של היוד לגוף האדם

הגוף שלנו זקוק למינרלים רבים: ברזל, אשלגן, מגנזיום, סידן וגם יוד. התפקיד של היוד כולל בין השאר לקיחת חלק פעיל בתפקוד תקין של בלוטת התריס. זוהי בלוטה חשובה במיוחד אצל כל אחד בכל גיל, בגלל שהיא מייצרת הורמונים שתורמים לחילוף החומרים. בגיל הילדות הבלוטה שנמצאת בחלק הקדמי של הצוואר משפיעה גם על הגדילה. בנוסף, הטריודותירונין (T3) והתירוקסין (T4) שמיוצרים בבלוטת התריס מסייעים לתפקוד אופטימלי של המוח. כלומר, ללא כמות נאותה של יוד התוצאה עלולה להיות עיכובים התפתחותיים בגיל הילדות, פגיעה קוגניטיבית וגם עייפות ועלייה במשקל.

הנזקים שגורם עודף יוד

לצד התועלות המשמעותיות של יוד לגוף האדם, עלולים להיגרם גם נזקים אם צורכים כמות גדולה מדי של המינרל הזה. הפגיעה היא גם כן בבלוטת התריס, כשבמקום תת-פעילות של הבלוטה (היפותירואידיזם) נקבל פעילות יתר שלה (היפרתירואידיזם). כשיש בגוף כמות עודפת של ההורמונים T3 ו-T4, התוצאה עלולה להיות דופק מואץ, הזעה, אי שקט וירידה במשקל. הפתרון במקרים אלה הוא צריכת מלח ללא יוד.

המלצות ארגוני הבריאות

כבר בשנות ה-90 של המאה הקודמת המליץ ארגון הבריאות העולמי להוסיף למלח יוד, על-מנת למנוע את הבעיה הנפוצה יותר, היפותירואידיזם. מדינת ישראל לא אימצה את ההמלצה, גם כשממצאי מחקרים הצביעו על בעיה. בהקשר זה כדאי לדעת שהמעבר לשימוש במי ים מותפלים, החל מראשית המאה ה-21, החמיר את המצב, וזאת מפני שכחלק מתהליך ההתפלה מוציאים מהמים מינרלים שונים לרבות יוד.

לכן, בכל מקרה שיש בו חשש לכמות נמוכה מדי של המינרל החשוב, רצוי להשתמש בפתרון הפשוט והיעיל ביותר: מלח מועשר ביוד. מלח כזה מכיל 30 מק"ג יוד בכל קילוגרם מלח, לעומת 1 מק"ג בלבד במלח "רגיל".

איך תדעו מה נכון ספציפית עבורכם?

בדיקת דם רגילה לא מאפשרת לדעת מהי כמות היוד בגוף שלכם. בהתאם הדרך הטובה ביותר להתנהל באחריות היא לגלות ערנות, ולשים לב לסימפטומים חריגים – גם אלה שמאפיינים תת-פעילות של בלוטת התריס וגם אלה שמאפיינים פעילות יתר של הבלוטה (תופעה הרבה פחות נפוצה). במידת הצורך יש להתייעץ עם רופא, ועוד חשוב להדגיש כי נשים בהריון ונשים מניקות זקוקות לכמות גדולה יותר של יוד: 220 מק"ג ו-290 מק"ג ביום, בהתאמה, לעומת 150 מק"ג ביום למבוגרים ו-90-120 מק"ג ביום לילדים בהתאם לגיל.