פלאשנט רכילות - קונדיטורית בן עמי – מכפר ויתקין לרחבי הארץ
רכילות
קונדיטורית בן עמי – מכפר ויתקין לרחבי הארץ

חן קורקוס
יום שני, 20 ביולי 2015, 19:09
קונדיטורית בו עמי היא רשת קונדיטוריות המתמחה בהכנת עוגות, מתוקים ומאפים על-פי מתכונים שנאספו ופותחו במשך השנים ע"י הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט קונדיטוריית "בן עמי", הממוקמת בכפר ויתקין שבשרון הצפוני, הפכה עם השנים לרשת קונדיטוריות משגשגת המונה שישה סניפים.

בקונדיטוריה של בן עמי. (צילום: ענת שקד ויינברג)

ברתיני-שביט, שהיה מנהל רפת לפני שהתמסר לתחום הקונדיטוריה לפני עשרים שנה, חלם במשך שנים ארוכות על הפכת האהבה למקצוע השף בן עמי החל את קריית האפייה בגיל 5 כשהיה עומד במטבח של סבתא זהבה במשק בכפר ויתקין, עוקב, מלקק את הכפות, ומתעניין.


סבתא זהבה היתה אופה את העוגות הכי טעימות בכפר ויתקין,משתמשת במוצרים טריים ישר מהמשק.. הנכד, הקונדיטור בן עמי התאהב כבר בהגיעו לגובה השיש במטבחה בריח השוקולד ובניחוחות האפייה. במרקם השמנת העשירה ובאשתו אורית שהביאה מבית הוריה את רזי האפייה הצרפתים.

לימים כשהגיע יום ההולדת של ביתו אורית, אפה חמש עוגות, שהדהימו את האורחים ונתנו גושפנקא לכישרון האפייה של בן עמי. ההזמנות החלו לבוא וכך הפך המשק הקטן בכפר ויתקין לקונדיטוריה.

מאז שאני זוכר את עצמי, הוקסמתי מעולם האפייה: מהמרקם של שוקולד הנמס לאיטו, מהניחוח של עוגת שמרים שרק יצאה מהתנור, ממראה החיוך של מי שטעם משהו מתוק... אבל רק בסביבות גיל 30 כשכבר הייתי נשוי ואב לילדים, מושבניק שמנהל רפת משפחתית, העזתי לעשות את השינוי ולהפוך את האהבה הגדולה למקצוע".

היום ,שוקדים כל הצוות ובן עמי עצמו על הכנת העוגות והמאפים לפי מתכונים שאסף ופיתח במשך השנים.מכפר ויתקין, הם נשלחים לסניפים בהרצליה ירושלים תל אביב גבעתיים ,ללקוחות פרטיים ולמסעדות יוקרה. עכשיו הבשורה הגיעה לצפון. רח' ירושלים 3, קרית מוצקין (מתחם מסחרי של תחנת הדלק פז).

הקונדיטור בן עמי מוסיף: "הניסיון לימד אותי, שהאפייה חייבת להיעשות בדייקנות וללא פשרות, החל מבחירת החומרים המשובחים, והאיכותיים ביותר, דרך כל תהליך העבודה, המחשבה, החדשנות, ותשומת הלב המלאה בכל פרט ופרט, איך סבתא זהבה היתה אומרת? כשתגדל, תבין".


בתפריט של קונדיטורית בן עמי אפשר למצוא: עוגות מוס וקרם, עוגות פרי, עוגות גבינה, אינגליש קייק,קישים / מלוחים, עוגיות וללא קמח ופרווה.
חיפוש כתבות
   כל הכתבות
כתבות שיכולות לעניין אותך עוד
קיץ אוסטרלי בגן גורו קיץ אוסטרלי בגן גורו
23/7/2025 פלאשנט רכילות
יש על מי לסמוך יש על מי לסמוך
23/7/2025 פלאשנט רכילות
לזכרו של ינאי אילו ז לזכרו של ינאי אילו ז"ל
15/7/2025 פלאשנט רכילות
חגיגת יום הולדת לראש העיר מרים פיירברג־איכר חגיגת יום הולדת לראש העיר מרים פיירברג־איכר
15/7/2025 פלאשנט רכילות
עולם של סגנונות עולם של סגנונות
10/7/2025 פלאשנט רכילות
קופה ראשית הגיעה ל- קופה ראשית הגיעה ל-"רגעים"
9/7/2025 פלאשנט רכילות
חוגגת יום הולדת עם תפריט חדש חוגגת יום הולדת עם תפריט חדש
9/7/2025 פלאשנט רכילות
נתניה מצדיעה למתגייסים נתניה מצדיעה למתגייסים
9/7/2025 פלאשנט רכילות
24 שעות של הצלת חיים 24 שעות של הצלת חיים
4/7/2025 פלאשנט רכילות
גיבורים עם חיוך בשוק נתניה גיבורים עם חיוך בשוק נתניה
4/7/2025 פלאשנט רכילות

כל הכתבות הקודמות