העולם מתחלק לאלה שאוהבים לארח, ואלה שאוהבים להתארח. אלה שלא אכפת להם להשקיע שעות בצחצוח הבית, בעיצובו כך שיותאם לאירוח, בבישול במשך שעות ארוכות ועיצוב השולחן – רק בשביל שעתיים של אירוח, שאחריהם נותרים ערימות של כלים, רצפה מלוכלכת ובקשה לעשות הכל, מחדש, בשבוע הבא.

אז איפה אתם על הסקאלה? גם אתם אוהבים לארח, או שאתם מאלה שאוהבים לישון עד מאוחר, להתקלח וללכת לאכול אצל מישהו אחר? מה שבטוח, שכל אחד צריך מתישהו לארח. זה החוק. אי אפשר רק לקבל וצריך לפעמים גם לתת. אז במיוחד עבורכם, המארחים הלא מנוסים והמארחים הוותיקים שמחפשים לשנות ולרענן קצת, כמה טיפים שימושיים לאירוח מושלם בכמה שפחות עבודה.

פזרו את ימי העבודה
אל תשאירו את כל המשימות ליום האחרון, גם אם זה יום ששי וזה יום החופש שלכם. אם אתם מתכוונים להגיש סלטים למשל, אתם בהחלט יכולים להתחיל להכין אותם ביום רביעי ולהמשיך אותם ביום חמישי. הכינו אותם כרגיל רק את הרוטב אל תכינו – אותו תכינו ברגע האחרון ותיצקו לסלט כמה דקות לפני ההגשה. הסלטים לא מתקלקלים, אם מאכסנים אותם בקופסאות סגורות היטב. סלט ירקות רגיל לעומת זאת, שווה להכין בערב האירוח כי אחרת הירקות נהיים קצת סמרטוטיים. אבל סלטים מבושלים בהחלט יחזיקו מעמד יפה במקרר. גם פשטידות ומאפים אתם יכולים להכין יום לפני ולאכסן סגור במקרר.

קצצו, קלפו ובשלו כבר לכמה מנות
תהיו חכמים, ותכינו מראש כמויות גדולות של מאכלים או יסודות, שתצטרכו לכמה בישולים שונים. למשל, אם אתם צריכים כמות גדולה של שום קצוץ לכמה מנות שונות, הכינו מראש כמות גדולה ושמרו בצד, במקום בכל פעם לקצוץ מחדש עוד שן שום. אותו עיקרון לגבי קיצוץ בצל: אתם הרי יודעים מראש שתצטרכו אותו בכמה מנות, קיצצו מראש שלושה או ארבעה בצלים.

אם אתם משתמשים בקוצץ מכאני אז בכלל נצלו אותו לקצוץ הכל בבת אחת, כך גם לגבי עשבי התיבול וכל מה שצריך קיצוץ. אם אתם מבשלים בסיר תפוחי אדמה ויודעים שתצטרכו גם ביצים קשות או גם גזר מבושל, הכניסו גם אותם, וחיסכו עוד סיר לנקות אחר כך. אם אתם מכינים רוטב עגבניות למנה מסוימת, ותצטרכו מעט רוטב במנה אחרת, הכינו כמות גדולה ואת מה שיישאר תתבלו בצורה אחרת, שתעניק לרוטב טעם אחר לגמרי.

שמרו על סדר וניקיון במשטח העבודה שלכם
ככל שיש יותר כלים ולכלוך על משטח העבודה, כך אנו יותר מתעייפים, כי אנו בכל פעם מנקים קצת, מלכלכים, מנקים וחוזר חלילה. רכזו את כל הפעולות שזקוקות למכשיר מסוים, ואז שטפו את המכשיר והניחו בצד. למשל אם יש לכם מעבד מזון, הפעילו אותו לכל הפעולות הנדרשות לכם, גם עבור מנה ספציפית שאותה אתם מתכננים להכין רק כמה שעות מאוחר יותר. להזכירכם המעבד מזון יכול לקצוץ, לחתוך, לסחוט, ולעשות המון דברים שיקלו עליכם את החיים.

נצלו אותו אפילו לקיצוץ בצל, ליצירת פרוסות תפוחי אדמה ועוד. ברגע שסיימתם אתו – נקו והחזירו למקום. יש מצרכים שמלכלכים באופן בלתי נמנע. למשל, פטרוזיליה וכוסברה תמיד מנשירות עלים ומלכלכות את המשטח ואת הרצפה. שטפו אותן והניחו בכלי עם מים קרים. כך גם תשמרו על העלים ירוקים מאד, וגם תימנעו מלכלוך.

הניחו צלחת קטנה על השיש ליד הגז, ובה תניחו את הכלים שבעזרתם אתם מערבבים את האוכל במחבתות ובסירים, כך לא תלכלכו את השיש. אם אתם זקוקים לבלילת ביצה למשל או להכנה וערבוב של רוטב, היעזרו בצלחת חד פעמית עמוקה, ולאחר השימוש זרקו לפח. המוטו – להגיע לשעות הצהריים המאוחרות של יום האירוח עם כמה שפחות כלים ולכלוך, כדי שתספיקו גם קצת לנוח.

בחרו להכין אוכל טעים אך לא מאד מסובך
במקום להכין מנות המורכבות מעשרות שלבי הכנה, התמקדו במנות שכולם אוהבים, ואפשר לבשל במינימום השקעה של זמן – לפחות ביום האירוח. למשל, במקום קציצות מסובכות ברוטב שעבורן צריך לקצוץ, לקלף ולהכין סוגים רבים של מצרכים, אתם יכולים לזרוק על המחבת נתח נאה של אנטריקוט, דקה לפני שאתם מתיישבים אל השולחן. לצלות אותו כמה דקות, להוסיף מלח ופלפל ולהגיש אותו לצד תפוחי אדמה צלויים. מובטחות לכם מחיאות כפיים.
בתיאבון!