כשבוע לאחר שילדה בת בריאה, לוי אדרבי היתה בת 27 ואיבדה את הכרתה בפתאומיות, ומאז טופלה על ידי הצוות הסיעודי מתחומי המיילדות, ההרדמה והקרדיולוגיה של בית החולים.
היא אושפזה במשך שלושה שבועות בבית החולים הלל יפה בחדרה אך בשל הידרדרות במצבה הרפואי היא מתה.

היום הנציחה המשפחה ועיריית חדרה את שמה של עינב כאשר נחנכה סמטה חדשה שנקראה על שמה.