ד"ר מרווה מטאנס רופאת נפת חדרה במשרד הבריאות, חתמה על צוו הפסקה מנהלי, מיידי לפני שימוע, למסעדת "אצה" במתחם מיקס בחדרה.

"הריני להודיעך כי בתוקף סמכותי לפי סעיף 20 לחוק רישוי עסקים , התשכ '' ח 1968 , להלן: "חוק

רישוי עסקים" אני מוציאה בזאת צו הפסקה מנהלי , צו סגירה המצווה עליך ו/או על כל אדם אחר

הפועל מטעמך, להפסיק באופן מידי את הפעלת העסק "מסעדת אצה" מתחם מיקס צה"ל 35 חדרה... אני מוציאה את הצו בשל ממצאי הביקורת שנערכה בעסק זה ביום 21.06.26 על ידי מפקחת המחלקה לבריאות הסביבה מלשכתנו.

בביקורת זו נמצאו ליקויים תפעוליים ומבניים חמורים ומצב תברואי ירוד המסכנים את בריאות

הציבור באופן חמור ומידי. נוכח חומרת הממצאים קיים חשש ממשי כי בהעדר צו סגירה תהווה

האכילה במקום סכנה מידית לבריאות הסועדים במקום .  על כן, בשל מידיות הסכנה לבריאות הציבור וחומרתה, אני מוציאה צו הפסקה מנהלי לפני שימוע ".

עוד צוין בצוו כי העסק פועל ללא רישיון ופירוט הליקויים ארוך מאוד.



להלן עיקר הליקויים שנצפו בעת הביקורת:

מחסן :

1 נמצאה סחורה מונחת על הרצפה, הרצפה לא נקייה אריחים שבורים, מדפים עם

הצטברות לכלוך וחלודה.

2 מקרר ירקות נמצא עם סימני חלודה ולכלוך.

3 המקפיא אינו מסודר ונמצאו בו אריזות עוף שהופשרו והוקפאו בשנית.

4 במחסן חסרה תאורה מספקת.

מטבח :

5 . אזור כניסת הספקים מלוכלך מאוד נמצא נוצות ולשלשת יונים.

6 . התקרה אינה שלמה ואינה אטומה לכניסת מזיקים. צינורות וברזלים גלויים לעיין.

7 . במדור שטיפה וחיטוי ירקות נמצא מזון מוכן )כגון: אטריות נודלס וכנפיים עוף לאחר

טיפול תרמי(, וכן נמצא בשר בהפשרה בתוך קערה עם נודלס. חשש לזיהום צולב.

8 . במטבח נמצא קיר גבס המפריד בין אזור שטיפת ירקות לבין הפס החם. הקיר אינו שלם

נראו תיקנים יוצאים מהפתח בקיר.

9 . התאורה אינה מספקת במטבח ובמחסן.

10 . באזור הפס חם נמצא הצטברות לכלוך ושומנים. הקיר אינו רחיץ ונמצא מלוכלך.

11 . באזור שטיפת כלים נמצאו אריחי ריצפה שבורים והצטברות מים מתחתיהם.

12 . נמצאו רטבים וסלטים שהוכנו במקום ללא סימון תאריך הכנה.

13 . במדור בשר נמצא חזה עוף גולמי ובשר גולמי לצד כנפיים עוף מטוגן. בנוסף נמצא סיר

אידוי מונח על משטח העבודה. אין הפרדה בין מזון גולמי למזון מוכן. אין הפרדה בין

בשר לבעלי כנף. חשש לזיהום צולב.

14 . אין מחיצת הפרדה בין מדור עבודה בשר לבין מדור עבודה בעלי כנף.

15 . מקרר הפשרת עוף נמצא לא תקין בטמפרטורה של 16 מע"צ. העוף נמצא בתהליך הפשרה

ללא סימון תאריך הפשרה. מקרר מלוכלך– הושמד על ידי הווטרינר.

16 . במקרר הפשרת דגים נמצא סלמון שהופשר במשך זמן ממושך וללא סימון תאריך הפשרה

– הושמד על ידי הווטרינר.

17 . במקרר ירקות גולמיים נמצאו ירקות חתוכים לאחר שטיפה. מעל המקרר נמצאו סירים

עם סימני שמן ולכלוך.

18 . במקרר רטבים נמצאו קופסאות עם עוף בתהליך וקופסאות עם דגים בתהליך ללא תיעוד

– הושמד על ידי הווטרינר.

19 . בסמוך למדרגות המובילות למחסן נמצא קיר חשוף עם צינורות גלויים )גלגלון כיבוי אש(,

על הרצפה יש הצטברות לכלוך ומים.

אזור הגשה :

20 . נמצא קיר שבור ואינו רחיץ, עם הצטברות לכלוך.

21 . במקרר תחתון נמצאו סלטים ורטבים ללא תאריך הכנה.

22 . בוויטרינה במדור הכנת סושי נמדדו טמפרטורות הדגים: סלמון אפוי 21 מע"צ, טונה

טרייה 15 מע"צ, סלמון 15 מע"צ, במקום עד 2 מע"צ.

23 . באזור ההגשה נמצאו רטבים קנויים לאחר פתיחה ללא שמירה בקירור בניגוד להוראות

היצרן.

24 . דלת שירותים נמצאה עם סימני חלודה.

העסק עובד ללא רישיון עסק".