עוגות פירורים מציעות משחק מרקמים נפלא בפה. נימוחות של עוגה, פריכות של פירורים, מגוון מילויים רכים ועסיסיים ואוסף של טעמים מתוקים ומלוחים. עוגות פירורים הן שם כולל למגוון עוגות ושילובים שכולם נהדרים וכל אחד מהם הוא הפתעה בפני עצמה. לפניכם הסוד למה שהופך אותן לכה נחשקות.
בסיס פירורים מסוגים שונים
כל עוגת פירורים מתחילה בבסיס העשוי מבצק כלשהו מפורר, שעליו תערובת הגבינה ולבסוף תיתכן שכבה נוספת של הפירורים או שניתן יהיה לוותר עליה.
ניתן להכין בצק פריך, לאפות אותו ואז לטחון אותו בשילוב נוזל כלשהו כגון: חלב, ברנדי ואפילו מיץ כלשהו, או לחלופין להכין בצק מפורר מראש שאינו מצריך אפייה. כמו כן, ניתן להשתמש במרכיבים אחרים הניתנים לטחינה או לפירור כגון – עוגיות שוקולד צ'יפס או ביסקוויטים פתי בר.
כדאי להתאים את בסיס הפירורים לעוגה הרצויה כדי להגיע לשילוב הטעמים והמרקמים הטוב ביותר.
עוגת גבינה ופירורים קלה ומהירה עוגת גבינה פירורים היא אחת העוגות הפופולריות והאהובות ביותר. ישנו מגוון עצום של מתכונים לעוגות גבינה פירורים, שחלקם מצריכים אפייה וחלקם לא. ישנן עוגות מושחתות ועשירות ולעומתן אחרות מכילות גבינות רזות עם פחות אחוזי שומן. בנוסף, ישנן עוגות עם שילובים נוספים של פירות או רטבים המעניקים לעוגה מנעד רחב של טעמים.
בעוגה הפשוטה והקלה ביותר, שאינה מצריכה אפייה, כל שנדרש הוא לערבב את כל מרכיבי המלית ומגוון הגבינות, ליצוק על בסיס הפירורים המוכן ולהכניס למקרר עד שתתייצב העוגה וניתן יהיה לפרוס ולהגיש אותה.
פירורים ופירות שילוב מנצח
עוגות פירורים בסגנון אחר משלבות בסיס של בצק יציב ופריך ועליו פרוסות פירות שונים המרככים את הבצק בעת האפייה ומגירים נוזלים המלחלחים אותו וגורמים לו להתפורר מעט. עוגות אלו ניתן להכין עם מגוון פירות כגון: אפרסקים, שזיפים, תפוחי עץ או משמשים אשר כל אחד מהם מעניק טעם שונה לעוגה.
מעל הבסיס והפירות מוסיפים פירורי בצק מתקתקים נהדרים, שיש ללוש ולהכין באופן מיוחד כך שלא יתמזגו לבצק אחיד, ולאחר מכן מכניסים לתנור לאפייה מהירה של פחות מחצי שעה.
אלו עוגות מנחמות ונפלאות, שעדיף להגישן חמות ולצדן כדור גלידה. פרוסה אחת לרוב אינה מספיקה ונדרשת מנה נוספת.
טישפישטי נהדר עם אגוזים
עוגה נהדרת עם שם משונה שמקורה בטורקיה היא אחת העוגות האהובות והביתיות שיש. היא אינה מוכרת לכולם אך מי שטעם אותה פעם אחת בוודאי ירצה לחזור לטעם פעמים נוספות.
מתחילים בהכנת סירופ של סוכר, מים ולימון, וכאשר הוא מתחיל להסמיך מכבים את הלהבה ונותנים לו להצטנן. בינתיים מחממים בקערה במיקרוגל מים ושמן לחום נעים אך לא חם מידי. בקערה נוספת מערבבים את כל החומרים היבשים – סולת, קמח, אבקת אפייה ומלח – ומעבירים אליה לאט ובכמויות קטנות בכל פעם את השמן והמים החמים. מערבבים היטב ומניחים במקרר למשך רבע שעה. קוצצים אגוזים, ומוסיפים להם סוכר וניל וקינמון והם ירכיבו את מלית העוגה.
להרכבת העוגה לוקחים חצי מכמות הבצק ומהדקים אותו לתבנית אפייה משומנת. מורחים עליו ממרח תמרים, מפזרים את האגוזים הקצוצים עם הסוכר ומכסים במחצית השנייה של הבצק. מכניסים לתנור החם לרבע שעה, מוציאים וחותכים לקוביות וממשיכים באפייה עוד כחצי שעה. לבסוף, כאשר העוגה יוצאת מהתנור, מוזגים עליה את סירופ הסוכר שהמתין והתקרר, ומוודאים כי כל העוגה מכוסה בסירופ וכי הוא מחלחל פנימה לתוך הבצק.
אי אפשר לוותר על שוקולד
אף על פי שעוגת שוקולד היא קונצנזוס שאין עליו עוררין, אפשר לשלב גם אותה בתוך עוגת פירורים ולקבל עוגה חדשה ושונה. מכינים את בצק הפירורים ומחלקים אותו לשניים. חצי אחד יהיה בסיס העוגה ואילו חציו השני יהיה מעטה הפירורים שיכסה את השוקולד. את החצי המיועד לכסות את העוגה עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא להתקשות.
ממשיכים בהכנת עיסת השוקולד לעוגה ומוזגים את הבלילה על תחתית הבצק בתבנית האפייה. בסיום ההכנה והרכבת העוגה, מוציאים את הבצק מהמקפיא ומפוררים אותו בידיים מעל עיסת השוקולד. רק אחר כך מכניסים את העוגה לתנור לחצי שעה אפייה עד שהיא מוכנה. מראה פרוסת העוגה שיתקבל יהיה שילוב מעניין של עוגה חומה בתוך שתי שכבות של בצק בהיר, מראה מקסים ומהפנט.
מה הכוונה בכלי רכב ממונעים לילדים?
כלי רכב ממונעים יכולים לעלות את הביטחון העצמי של הילדים שלנו ולאפשר להם להרגיש בטוחים יותר בעצמם וביכולות האישיות שלהם...
פלאשנט צרכנות | 31.1.2022| ממומן
גן אירועים בחדרה
מחפשים גן אירועים בחדרה? הגעתם בדיוק למקום הנכון! במדריך הקצר הבא נציג בפניכם את מה שצריך לדעת לפני שבוחרים גן אירועים בחדרה...
פלאשנט צרכנות | 9.5.2021
יתרונות הבישול על כיריים אינדוקציה
יש הרבה יתרונות לבישול על כיריים אינדוקציה, ואם אתם מתכננים לרכוש כיריים חדשות אבל תוהים אם כדאי לכם לעבור למכשיר זה או לא, הגעתם למקום הנכון...
פלאשנט צרכנות | 31.3.2021| ממומן
כך תוכלו להימנע מהצורך בביצוע הסרת כתמים ממזרון
זכרו שאתם לא רוצים לקום בבוקר שיש לכם אוכל על המיטה, ואתם לא רוצים להגיע למצב שבו תצטרכו לבצע הסרת כתמים ממזרון...
פלאשנט צרכנות | 10.3.2021| ממומן
תפוחי – מדוע אנשים בוחרים לקנות פירות וירקות במשקים פרטיים
לפני שנסביר מדוע יותר ויותר צרכנים בוחרים לרכוש מוצרים כמו פירות וירקות, דרך משקים פרטיים, חשוב להדגיש, שיש לאינטרנט תפקיד חשוב בכך...
אליפות ישראל בדריפט שנערכה לאחרונה בצפון, בסיוע ותמיכה של הרשות לנהיגה ספורטיבית ומשרד התרבות והספורט, עם קהל ענק של אלפי מבקרים שהגיע ליהנות מאירוע מוטורי שלא נראה כמותו בצפון. יותר מ־60 נהגים התחרו במשך יומיים מול יציעים מלאים עד אפס מקום, באירוע שהופק בשיתוף ההתאחדות למכוניות ולקארטינג תחת משרד הספורט, עיריית כרמיאל וקבוצת מלמד מוטור ספורט. היה מדהים!
מלון כפר גלעדי משיק סופ"ש המשלב חוויה קולינרית גלילית לבין תרבות מקומית עשירה המיועד לשוחרי אוכל, יין ותרבות. במסגרת הסופ"ש השף אבי כהן, יארח את השף אביב משה, מהשפים הבולטים והמוערכים בישראל. במהלך הסופ"ש, שיערך 3 ימים בספטמבר, ייהנו האורחים מחוויה משולבת של אירוח גלילי מוקפד, ארוחות שף עשירות בהשראת המטבח הגלילי, לצד סדנאות, הרצאות, טעימות, פעילויות, אירועי תרבות ואטרקציות לכל המשפחה.
תחילת שנה מוצלחת בנתניה: ראש העיר, מרים פיירברג-איכר, שירי חגואל סיידון ובכירים נוספים בסיור במוסדות החינוך בעיר. "מתחילות שנה טובה, בצילום - ביקור בבית הספר קרליבך".
בועז כספי משתף: "יצא לי להיפגש היום עם אפרת ברוך, אחראית על מתנדבים בעיריית נתניה, שעושה עבודת קודש עם המתנדבים הרבים שמתנדבים בעיר. תודה לך על כל מה שאת עושה למעננו תושבי העיר".
