פלאשנט צרכנות - סכיני שף מפלדת פחמן כובשים את המטבחים בתל אביב
יום שני, 25 במאי 2020
חדשות   ספורט   בריאות   חינוך   תרבות   עסקים   צרכנות    רכילות
סכיני שף מפלדת פחמן כובשים את המטבחים בתל אביב
הדר צאלים
יום ראשון, 6 במאי 2018, 10:51

לפני כ-4 שנים עשו לארץ עלייה סכיני שף יפניים שאינן חסינות לחלודה, אשר הפכו באופן שאולי יפתיע רבים לפופולאריים מאוד אצל חובבי בישול בייתים וגם במטבחים של המסעדות הטובות ביותר בתל אביב
לפני 30-40 שנה הופיע בשוק מוצר מופלא – סכין מטבח שאינו מחליד. סכיני שף מפלדת אל-חלד היו הדבר הבא, סכין שלא צריך לדאוג לתחזוקתו כלל - אפשר להשאיר אותו מלוכלך ורטוב לאחר השימוש בתוך כוס בכיור, ואפילו לשטוף אותו בעזרת מדיח כלים, שהפך גם הוא לפופולארי מאוד באותה תקופה.

הבעיה בסכינים ה"מופלאים" האלה, המצויים היום כמעט בכל בית, היא שהם קשים מאוד להשחזה, במיוחד באמצעים ביתיים, ומכיוון שהם צריכים לעמוד בהתעללות, כמו שכיבה בין כלים מלוכלכים בכיור, או הדחה במדיח בין סכו"ם, הלהבים שלהם צרכים להיות רכים יותר, כך שלא ישברו.
סכיני שף מפלדת פחמן
סכיני שף מפלדת פחמן 
למה צריך שיהיה לנו במטבח סכין שף מפלדה מחלידה?
לפני כ-4 שנים עשו לארץ עלייה סכיני שף יפניים מפלדות פחמן. סכינים מפלדות אלה, שאינן חסינות לחלודה, הפכו באופן שאולי יפתיע רבים לפופולאריים מאוד אצל חובבי בישול בייתים וגם במטבחים של המסעדות הטובות ביותר בתל אביב.

להצלחה המפתיעה יש מספר סיבות:
השחזה – סכיני שף מפלדות פחמן קלים מאוד להשחזה, גם ע"י חובבן. תוך מספר דקות אפשר לקחת סכין שף קהה לחלוטין ולהפוך אותו לחד כתער.

ביצועיים – פלדות פחמן יפניות קשות בהרבה מפלדות אל-חלד המשמשות לייצור סכיני שף מערביים תעשייתיים. סכיני שף יפניים מגיעים בדירוג רוקוול HRC של 60-64 לעומת המערביים המגיעים בקשיות של 52-58 רוקוול בלבד. ככל שהפלדה קשה יותר הלהב יכול להיות חד יותר ולשמור על ההשחזה לאורך זמן רב בהרבה.
סכיני שף מפלדת פחמן
הסכינים שכובשים את תל אביב 
כדאי למהר ולקנות סכין שף מפלדת פחמן?
סכיני שף מפלדת פחמן דורשים משמעת ואחריות מצד המשתמש, ואי אפשר להתייחס אליהם כלאחר יד. צריך לשמור את הסכין נקי בכל עת, ולשטוף ולייבש אותו מיד לאחר השימוש.

הפלדות היפניות קשות, דבר המאפשר ביצועים מרשימים, אבל אי אפשר להשליך סכין שף יפני לתוך כיור, או לאחסן אותו במגירת הסכו"ם. סכין שף יפני דומה למכונית פורמולה 1 - כלי עדין שמיועד לבצע את המשימה שלו בצורה מושלמת. סכין יפני שלא יטופל בכבוד הראוי יינזק במהירות.

בסופו של דבר, הבחירה היא בין ביצועים ונוחות, אבל הביקורות של המשתמשים מלמדות שמי שעשה את המעבר, וידע להתייחס לסכין שלו בכבוד, לא חזר חזרה לסכין מערבי תעשייתי. אז אם אתם חושבים שאתם מוכנים לשדרג ליפנית, סכין מפלדת פחמן יכול להיות בדיוק מה שחיפשתם.
  כתוב למערכת
כתבות נוספות
סוף שבוע עם המון אהבה במתחם מול החוף וילג'
   
הטרנדים המובילים בעיצוב הבית לשנת 2020
   
הטרנדים המובילים בעיצוב הבית לשנת 2020
   
יס פלאנט מקבלת את ערב השנה החדשה בתפריט חגיגי
   
באנו חושך לגרש
   
"דפש מוד רוחות ביער" מגיע לזכרון יעקב לערב אחד
כתבות ארכיון
עסקיםכתבות נוספות >>
"קפה וטבע כרכור" משיק מתחם אוכל בריאות
גולת הכותרת במקום היא בר שייקים טבעיים, בריאים ועשירים במיוחד ללא סוכר. מתרחבים גם עם מעדנייה סנדוויץ'...

(ראובן יגיל, "עסקים וצרכנות")

"טבע כרכור" מצטרפת למערכה העולמית נגד הקורונה
החנות האורגנית הוותיקה "טבע כרכור" בימי המערכה העולמית נגד הקורונה: על עבודה סביב השעון וחידוש מלאים בלתי פוסק, למה דווקא עכשיו הם יוצאים במבצעים רבים ללקו...

(פלאשנט עסקים, "עסקים וצרכנות")

הסבה מקצועית מעל גיל 40: איך עושים את המעבר? הסבה מקצועית מעל גיל 40: איך עושים את המעבר?
נשחקתם, מיציתם, ואולי פשוט הגיע הזמן להגשים חלומות ישנים? הסבה מקצועית באמצע החיים יכולה להיות הרגע לו חיכיתם – אבל חשוב לעשות אותה בחוכמה, ולאחר הכנה מעמי...

(פלאשנט עסקים, "עסקים וצרכנות")

תתחדשו: העולם מתקדם לאנרגיה מתחדשת תתחדשו: העולם מתקדם לאנרגיה מתחדשת
סקטור האנרגיה הירוקה הוא בעל פוטנציאל כפול – הן לתשואה כספית עבור המשקיעים, והן תשואה סביבתית, בהיותו תורם לצמצום הזיהום בכדור הארץ...

(פלאשנט עסקים, "עסקים וצרכנות")

אושרה בנייתן של 6,000  יח' דיור בבאקה אל גרביה אושרה בנייתן של 6,000 יח' דיור בבאקה אל גרביה
התכנית הוכנה בהתאם לעקרונות תכנית המתאר הכוללנית לעיר באקה אל גרביה אשר הוועדה המחוזית החליטה על הפקדתה ביום 24.6.2019 ואשר מציעה תכנון כולל של העיר באקה ...

(שלומי גבאי, "עסקים וצרכנות")

 
 האימייל האדום
בואו לבקר בדף
הפייסבוק של פלאשנט
אילנית בארי הפתיעה את בעלה ירון בקרב סכינים    אילנית בארי הפתיעה את בעלה ירון בקרב סכינים
אבי בניהו חגג 60 בברלה מיוזיק קלאב    אבי בניהו חגג 60 בברלה מיוזיק קלאב
אלון גל משחק באש    אלון גל משחק באש
אופיר אוחנה חוגג בענק עם קרב סכינים    אופיר אוחנה חוגג בענק עם קרב סכינים
חנות קטנה ומטריפה - "מתנושקה שלי"
"מתנושקה" או "מתנושקה" שלי,הינה חנות מיוחדת המזכירה את ...

פלאנט ספין: סביבון הפרסים חוזר ובגדול
חנוכה גדול מהסרטים ברשת יס פלאנט בזכרון יעקב. מתחמי יס ...

סופשבוע של אמנות בחצר השוק פרדס חנה
בחמישי ושישי הקרובים 26-27.9.19 חצר השוק פרדס חנה תהפוך...

תיירות ונופש
שיתוף פעולה תיירותי אזורי יוצא אל הדרך שיתוף פעולה תיירותי אזורי יוצא אל הדרך
בתחילת השבוע התכנסו חמישה ראשי רשוי...
שלומי גבאי | תיירות

קיסריה היא יעד תיירותי מהטובים בעולם לשנת 2020 קיסריה היא יעד תיירותי מהטובים בעולם לשנת 2020
מגזין התיירות המוביל Travel & leisu...
פלאשנט תיירות | תיירות

רומניה מנקודת מבט שונה רומניה מנקודת מבט שונה
מרחק הטיסה הקצר והעלויות הנמוכות הם...
לילך אנטון | תיירות

המלצות קולינריות שכדאי להכיר בפראג המלצות קולינריות שכדאי להכיר בפראג
פראג ידועה כאחת ממעוזי הקולינריה בא...
דונה נבון | תיירות

חמישה יעדים מומלצים לירח דבש באירופה חמישה יעדים מומלצים לירח דבש באירופה
נשבעתם זה לזו אמונים, הבטחתם שלנצח ...
הדר צאלים | תיירות

טיפים והמלצות
צפון קר ונהדר – מקומות עצירה שווים בדרך לחרמון צפון קר ונהדר – מקומות עצירה שווים בדרך לחרמון
החורף כבר לגמרי כאן והשנה – הוא במל...
פלאשנט צרכנות | טיפים והמלצות

חגיגת אהבה לרגל ט חגיגת אהבה לרגל ט"ו באב ב"המטבח" בגן שמואל
זוגות מכל הגילאים והמינים שרוצים לח...
ראובן יגיל | טיפים והמלצות

יריד הלייף סטייל 2019 ABOUT US SUMMER  חוזר יריד הלייף סטייל 2019 ABOUT US SUMMER חוזר
היריד יתקיים בין ה 2-4 למאי ב"מער...
דונה נבון | טיפים והמלצות

איך לבחור את סבון הפנים המתאים ביותר עבורך? איך לבחור את סבון הפנים המתאים ביותר עבורך?
סבון פנים בוחרים לפי סוג העור ועוד ...
דונה נבון | טיפים והמלצות

איך לשמור על עור הפנים בגיל מבוגר? איך לשמור על עור הפנים בגיל מבוגר?
נשים וגברים מעל גיל 50 יכולים לשמור...
הדר צאלים | טיפים והמלצות

בעריכת: מירב טור
"כובע מהסרטים" כובע הפדורה
כובע הפדורה הפך לפופולארי ביותר במהלך שנות ה- 20 של המא...

"כמו הקשת בענן" אקססוריז לשיער
האקססוריז לשיער הרותח ביותר שעשה קאמבק מטורף לאופנת סתי...


© כל הזכויות שמורות לפלאשנט            אודות האתר | כתבו לנו | תנאי שימוש | פרסמו אצלנו |